Ингредиенты:
250 г черного шоколада
120 мл сливок
60 г грецкого ореха (обжарить на сковороде без добавления жира)
2 ст. ложки какао-порошка
25 г сливочного масла

Приготовление:

1) Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
2) Снять кастрюлю с огня, влить сливки, добавить сливочное масло и вымешать все в гладкую, блестящую массу (если она сразу не получится однородной, вернуть ненадолго на водяную баню).
3) Добавить мелко порубленные орешки. Отправить шоколадную массу в холодильник на 2 часа.
4) Какао просеять через сито на блюдо. С помощью ложки, смоченной в холодной воде, сформировать из остывшей шоколадной массы небольшие шарики и обваливать в какао. До подачи на стол хранить шоколадные трюфели в холодильнике.